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Bianco Colli d’Imola
DOC Tramosasso
DOC Tramosasso
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VARIETA’ UVE
50% Trebbiano,
30%Albana,
20% Sauvignon Blanc
50% Trebbiano,
30%Albana,
20% Sauvignon Blanc
EPOCA DI RACCOLTA
Fine agosto lo Chardonnay, metà settembre circa l’Albana, in relazione allo stato di maturazione
Fine agosto lo Chardonnay, metà settembre circa l’Albana, in relazione allo stato di maturazione
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con minimo contatto bucce-mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox (max 13°). batonnage sulle fecce fini.
Vinificazione in bianco con minimo contatto bucce-mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox (max 13°). batonnage sulle fecce fini.
MATURAZIONE
In acciaio per 5-6 mesi
In acciaio per 5-6 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Maggio
Maggio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
giallo paglierino
giallo paglierino
PROFUMO
fine e persistente con note fruttate e flore
fine e persistente con note fruttate e flore
SAPORE
Sapore al palato è secco, corposo e armonico.
Sapore al palato è secco, corposo e armonico.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
È perfetto in ogni momento della giornata, da aperitivo, con primi piatti e carni bianche o intingoli delicati. Piatti a base di pesce o uova sono poi valorizzati al massimo. Da servire alla temperatura di 8-10 gradi.
È perfetto in ogni momento della giornata, da aperitivo, con primi piatti e carni bianche o intingoli delicati. Piatti a base di pesce o uova sono poi valorizzati al massimo. Da servire alla temperatura di 8-10 gradi.
