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Rosso IGP
San Biagio
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VARIETA’ UVE
50% Sangiovese; 30%Merlot; 20% Malbo gentile
50% Sangiovese; 30%Merlot; 20% Malbo gentile
EPOCA DI RACCOLTA
Fine settembre Merlot e Malbo Gentile; prima decade di ottobre sangiovese, in relazione allo stato di maturazione
Fine settembre Merlot e Malbo Gentile; prima decade di ottobre sangiovese, in relazione allo stato di maturazione
VINIFICAZIONE
Vinificazione con macerazione sulle vinacce per circa 1 O giorni. La fermentazione alcolica avviene per i tre quarti a contatto con le bucce in acciaio inox.
Vinificazione con macerazione sulle vinacce per circa 1 O giorni. La fermentazione alcolica avviene per i tre quarti a contatto con le bucce in acciaio inox.
MATURAZIONE
In acciaio per 7-8 mesi
In acciaio per 7-8 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Luglio – agosto
Luglio – agosto
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
rosso rubino intenso
rosso rubino intenso
PROFUMO
vinoso e delicatamente erbaceo
vinoso e delicatamente erbaceo
SAPORE
al gusto è morbido, avvolgente e persistente.
al gusto è morbido, avvolgente e persistente.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Ideale con antipasti misti di crostini e salumi. Grazie alla sua piacevolezza, ottimo anche da meditazione. Da servire a temperatura ambiente
Ideale con antipasti misti di crostini e salumi. Grazie alla sua piacevolezza, ottimo anche da meditazione. Da servire a temperatura ambiente
