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vini
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Sangiovese di Romagna
Superiore DOC Ser Cecco
Superiore DOC Ser Cecco
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VARIETA’ UVE
100% Sangiovese
100% Sangiovese
EPOCA DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre, in relazione allo stato di maturazione
Prima decade di ottobre, in relazione allo stato di maturazione
VINIFICAZIONE
Vinificazione con macerazione sulle vinacce per circa 1 O giorni. La fermentazione alcolica avviene per i tre quarti a contatto con le bucce in acciaio inox. A seguire fermentazione malolattica e batonnage sulle fecce fini.
Vinificazione con macerazione sulle vinacce per circa 1 O giorni. La fermentazione alcolica avviene per i tre quarti a contatto con le bucce in acciaio inox. A seguire fermentazione malolattica e batonnage sulle fecce fini.
MATURAZIONE
In acciaio per 7-8 mesi
In acciaio per 7-8 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Luglio – agosto
Luglio – agosto
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
rosso intenso, acquista riflessi granati con l’invecchiamento.
rosso intenso, acquista riflessi granati con l’invecchiamento.
PROFUMO
avvolgente con sentori di viola e ciliegia.
avvolgente con sentori di viola e ciliegia.
SAPORE
al gusto è secco, elegante e corposo.
al gusto è secco, elegante e corposo.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Si può abbinare anche a primi piatti, purché strutturati e saporiti; emerge in abbinamento a carni rosse. Da servire a temperatura ambiente
Si può abbinare anche a primi piatti, purché strutturati e saporiti; emerge in abbinamento a carni rosse. Da servire a temperatura ambiente
